بســم الله الـرحمــن الرحيــم
السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،
صينية المعكرونة بالبشاميل من إبتكاري
لايفوتكم يابنات جربوها ورح تدعولي
المقادير :
في قدر ..
أسلقي مقدار كيس معكرونة ( اي نوع إختياري )
( وممكن تزيدي الكمية )
وضيفي عليه ملعقة صغيره ملح
وملعقتين كبيره زيت
و إذا تعرفوا بهار إسمة الشيبة ( ويمكن الإستغناء عنه )
بس بيخلي نكهة طيبة ويروح رائحة المعكرونة المسلوقة
خلطة البشاميل :
ملعقتين أكل دقيق
ملعقتين أكل ذبدة
كوبين ماء مضاف إلية 10 ملاعق أكل حليب
ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق
ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
الحشوة :
ملعقتين ذبدة
بصلة واحدة مفرومة فرم ناعم
فصين ثوم مهروس
مفروم لحم ربع كيلو
ملعقة صغيرة صلصة
قليل من الملح
ملعقة شاي من البهارات المشكلة
مكعب مرق الدجاج ( ويفضل من كنور له نكهة خاصه وغير )
عصير ليمونة حامضة
طريقة التحضير :
بعد سلق المعكرونة يرص نصف المقدار في الصينية
وتحضر خلطة البشاميل ..
يوضع في قدر على نار متوسطة الذبدة والدقيق ويحرك إلى ان يصبح ذهبي
ويوضع عليه الحليب ويحرك إلى ان يغلظ ويوضع عليه الملح والكمون والفلفل
ويطفيء النار ويوضع وهو ساخن على طبقة المعكرونة نصف المقدار
تحضير الحشوة ..
وفي قدر آخر توضع الذبدة والبصل والثوم ويحرك إلى ان يحمر قليلا
ويوضع عليه مفروم اللحم ويحرك إلى ان ينضج تماما ويوضع عليه الصلصة ويحرك جيدا لمدة خمسة دقائق
ويوضع عليه الملح ومسحوق البهارات ومكعب مرق الدجاج وعصير الليمون ويقلب لمدة خمسة دقائق وتطفيء النار ويوضع في الصينية فوق طبقة البشاميل ويصف فوقه ماتبقى من المعكرونة وفوقه ماتبقى من البشاميل ويدخل في الفرن ويحمر من تحت قليلا ومن ثم من فوق وتقدم ساخنة
موضوع: صينية المعكرونة بالباشاميل 
الأحد مايو 04, 2008 8:49 pm
