الحريرة مغربية

تعد الحريرة الطبق الرئيسي في المائدة الرمضانية المغربية وأيضا في بعض البيوت المغربية تحضر حتى في الايام العادية ةتقدم قبل الاطباق الرئيسية كفاتحة للشهية

الحريرة مغربية 3

المقادير

{ ربع كيلو لحمة غنم أو عجل على حسب الذوق مقطعة
مكعبات صغيرة
{ 125 غرام عدس
{ 125 غرام حمص يابس نبلله في الماء لمدة 12 ساعة ثم نزيل عنه القشرة
{ نصف كوب كرافس مفروم
{ نصف كوب مقدونس أخضر مفروم
{ نصف كوب قزبر أخضر (كزبرة) مفروم
{ بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان جيداً
{ نصف كيلو طماطم مفرومة في الخلاط الكهربائي
{ 125 غرام من الشعرية الرفيعة جداً
{ 125 غرام من الطحين-الفورص- الدقيق الأبيض يتم خلطه في الخلاط الكهربائي مع كوب ماء
{ ربع كوب من زيت المائدة
{ ملعقة صغيرة من السمن
{ ملعقة صغيرة ابزار-فلفل اسود-.
{ ملعقة صغيرة زنجبيل
{ نصف ملعقة صغيرة قرفة
{ 4 ملاعق كبيرة من مركز الطماطم-الطماطم المعلبة-
{ ملعقة ونصف كبيرة من الملح وطبعا الملح على
حسب الذوق
{ 4 لترات من الماء

الحريرة مغربية 29657.5

الطريقة

نضع قدر كبير من حجم 8 لتر فوق النار.
نضع ربع كوب الزيت ثم نضيف اللحمة والبصل والمقدونس والقزبرة
والكرافس والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والملح مع التحريك طبعاً لمدة خمس
دقائق لا أكثر.
بعدها نضيف الطماطم التي سبق خلطها في الخلاط ونضيف إلى الكل
الحمص والعدس والسمن ومركز الطماطم ثم نضع الماء - 4لترات من الماء- ونغلق
طنجرة الضغط السريع لمده ساعة.
بعدها نزيل الغطاء ونترك القدر فوق نار هادئة جداً.
نضيف الشعرية والطحين الذي سبق خلطه في الخلاط ونحرك جيداً.
نترك القدر فوق النار لمدة نصف ساعة أخرى فوق نار هادئة مع
التحريك المستمر طبعاً.
بعدها نزيله من على النار، تقدم ساخنة طبعاً. بالهناء والشفاء.

والله شكله كدة هيبقى لذيذ بس هل يا ترى

لو عملته بعد ما أحطه ع النار هيطلع بالشمعة

الحريرة مغربية Zahira3ch1

ههههههههههه لا ياض دمك خفيف جدا ايه الغرابة اللي انت فيها ده شمعة ايه وكلام فارغ ايه لاحول الله يا ربي

ميرسي يا هالة على المقادير ده بس يا هل ترى عملتيها باديكي

لا والله عمري مجربتها
لسة امبارح قولت لماما تخليني انا اعملها المرة الجاية
( متأكدة ان محدش هياكلها )
هههههههه

ههههههه

واثقة من نفسها اوووووى البت دى